Por Vicente Domingo, director del Centro Mundial de València para la Alimentación Urbana Sostenible (CEMAS). La historia de la ciencia y la investigación es la historia de la curiosidad. Del deseo de saber. La verdad y el empirismo como patrón universal es la base común que une a todas las personas inteligentes y sensibles del... Ver artículo

Leguminosas: eficiencia, inclusividad, resiliencia y sostenibilidad   Tras el éxito de la elección de 2016 como el Año Internacional de las Legumbres, y para reconocer su potencial y contribución al cumplimiento de la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible, la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) estableció, en diciembre… Ver artículo

Incorporar legumbres en la dieta regular puede contribuir significativamente a la salud general y al bienestar, proporcionando nutrientes esenciales de manera accesible y sostenible. Existen evidencias de que la ingesta regular de legumbres puede ayudar a combatir numerosas dolencias.